本文摘要：导语：肥肠这么做太好吃了，鲜香味美又开胃，隔三差五做，回回必光盘！精灵家都是重口胃，许多人家不喜欢吃的工具，在我们家可是如获至宝；好比：猪心，肥肠，羊肚，猪肝之类的，虽然知道它们的胆固醇含量会稍微高一些，也是只管控制，隔十天半个月，才会炒一盘来打打牙祭了。

导语：肥肠这么做太好吃了，鲜香味美又开胃，隔三差五做，回回必光盘！精灵家都是重口胃，许多人家不喜欢吃的工具，在我们家可是如获至宝；好比：猪心，肥肠，羊肚，猪肝之类的，虽然知道它们的胆固醇含量会稍微高一些，也是只管控制，隔十天半个月，才会炒一盘来打打牙祭了。通常准备做这一些菜的时候，先生就特别开心，因为他是真的好喜欢，餐桌上只要炒了这菜，他都能多吃半碗饭，再者也是为了他尽可能不往横向生长，会淘汰炒这一类菜，制止被他认为，我才是他减肥路上的拦路虎。这几天的气温，天天都是30多度，搞得这也不想吃，那也不想吃，人也萎靡不振。

俗话都说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌；精灵这当厨娘的看在眼里，急在心里，也是时候该拿出绝招来了，所以今天，给大家先容一道开胃提神的下饭菜：蒜薹炒肥肠。说起来，蒜薹虽说一年四季都有，但也只有现在，才是真正出新蒜薹的季节，不仅清脆爽口，营养也是很是富厚的，含有的膳食纤维，包罗粗纤维、胡萝卜素等都是对可以预防便秘的营养物质；而且蒜薹含有的辣素、大蒜素，有杀灭病原菌，寄生虫的作用，总之食用蒜薹对维护我们的肌体康健资助不小。

肥肠呢，它的味道和口感都比力奇特，许多人虽然很喜欢吃，但又畏惧它的特殊味道，今天就教大家清洗肥肠的小妙招，新鲜的肥肠翻面后，除掉一部门的肥油，然后再加入面粉不停的揉搓至少5分钟以上，然后用清水冲洗洁净后翻过来，再加一些面粉和白醋揉搓几分钟，这样子处置惩罚出来的肥肠洁净又没有腥臭味，做成鲜味放心食用了。一掐出汁的蒜薹，清炒荤炒都特此外好吃，用它搭配肥肠做菜，炒的时候就香飘四溢，尝一口真的特开胃，热气腾腾的端上桌，先生跟孩子就抢着吃不停，一个吃肥肠，一个吃蒜薹，搭配的真好；看到他们吃得开心，还一人多添了半饭碗，当厨娘的我，真的很欣慰。没胃口的时候炒一盘它，全家抢着吃，3分钟光盘，详细的做法分享给大家，有喜欢的可以试一试哟。

原质料：肥肠400克，蒜薹300克配料：小米椒3个，暖锅底料10克，生姜5克，青椒1个，料酒30Ml，花椒1克，精盐3克，食用油30ML做法：1：准备主要原质料。（肥肠，已经做了前处置惩罚，是清洗焯水后的半制品，如果是现卖的，根据上面的步骤清洗即可）2：洗净的肥肠冷水下锅，加料酒和姜片，煮约15分钟。3：蒜薹掐掉粗老部门，洗净切寸段，生姜，小米椒切末，暖锅底料备用。4：捞起焯水的肥肠，切成小段。

5：锅中加入食用油，下姜，小米椒，暖锅底料和花椒，小火炒出红油。6：下处置惩罚好的肥肠。7：炒约2分钟左右，沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

8：加入没过食材的热火，焖煮肥肠约10分钟。9：汤汁快干的时候，下青椒块和蒜薹。10：翻炒断生的时候，加入精盐调味。11：最后快速翻炒几下，关火即可。

精灵碎碎念：1：肥肠，有的人喜欢软糯一些，有的人喜欢有嚼劲的，看大家的喜好来控制焖煮的时间吧。2：暖锅底料有咸味，后期加盐就别放太多了。3：能辣食者，可加巨细米椒或者暖锅底料的量哈。

4：蒜薹，久炒后口感不脆爽，所以炒至断生就刚恰好。图文均为本人原创，抄袭必究！今天的蒜薹炒肥肠，就先容到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者关注“精灵a的美食坊”，你们的支持，是我继续努力的动力！更多的菜谱美食，大家可以下载“火山小视频APP”寓目，下载地址：【火山】Huoshan.com 内里有许多鲜味又简朴的家常美食做法。好比雁姐美食厨房的小我私家主页，她分享的肉夹馍，很棒又鲜味，大家可以去她的主页看看哦，喜欢的话，可以留言告诉我，我以后可能会出详细的教程哦～。

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